Co jste možná nevěděli o sádle
Velkou výhodou sádla Brick je, že oproti máslu obsahuje pouze 1/3 cholesterolu. Z kulinárního hlediska je vepřové sádlo zajímavé pro jeho značnou tepelnou stabilitu. Nasycené a mononenasycené mastné kyseliny jsou odolnější vůči vyšší teplotám. Při smažení na sádle tak nevzniká tolik karcinogenních látek a jiných škodlivých sloučenin. Na smažení a pečení pokrmů se sádlo hodí mnohem více než rostlinné oleje.
Víte, že sádlo Brick je na smažení lepší než olej protože neobsahuje vodu? Usmažíte-li na sádle rybu, zbavíte se tak nepříjemné rybí pachuti. Mimo to má sádlo vyšší bod přepalování než olej a menší nasákavost. Jde o zcela přírodní produkt, který v rozumném množství není zátěží pro zdravý organismus.
»Sádlo v rozumném množství a jednou za čas není ani zátěží pro zdravý organismus, protože jde o zcela přírodní produkt,« míní Milan Kopták, šéfkuchař z českobudějovického hotelu Gomel.
