Co byste měli vědět o sádle
Sádlo je nejen v kuchyni používáno již od dávné historie. Používalo se k pečení, smažení, mazalo se na chléb i samotné. To vše v době, kdy ještě neexistovaly oleje ani másla. Přestože sádlo nahradilo několik alternativ, nemělo by v žádné kuchyni chybět.
Sádlo má totiž nadprůměrnou energetickou hodnotu, která vychází z vysokého obsahu tuku. Najdeme v něm mastné kyseliny, které si tělo samo nevyrobí. Na místě přitom není ani strach o zvyšování hladiny cholesterolu. Toto nebezpečí v sádle eliminuje přítomnost některých nenasycených kyselin a kyseliny olejové. Sádlo navíc obsahuje vitamíny A, D a E. Naopak je v něm jen málo minerálů a stopových látek.
Dalším plusem této potraviny je tepelná stabilita. Ke spálení sádla potřebujete vyšší teplotu něž například u oleje, takže se při smažení na sádle neuvolňuje tolik karcinogenních látek. Například sádlo Brick je na smažení lepší než olej, protože neobsahuje vodu.
Pro doplnění mastných kyselin je sádlo ideální a dostáváme s ním do těla i některé vitamíny. S konzumací by se to samozřejmě nemělo přehánět. Dejte si tedy čas od času třeba jen tak namazaný chléb se sádlem jako chuťovku.
